Page 101 - 非營book
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臺北市非營利幼兒園 園務管理手冊 - 健康促進 年月
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三、 食
品 及 飲 水
1. 食品採購及運用依品類、質量妥 當控管，並分類儲存
2. 食品及食器離開牆壁及地面適當 距離 (5 cm以上 ) 存放
3. 食品與清潔用品應分開存放
4. 食品在工作檯上調理，不放地上
5. 幼兒食用之食物均留樣品、分類、 密封、標示清楚，置於冰箱冷藏 保存 48 小時
6. 食品運送時加蓋，所放位置安全 衛生
7. 供餐時人員配戴口罩，食物溫度 適當，用夾子或清潔的拋棄式手 套料理、分配食物
8. 飲水煮沸、容器徹底清潔後，以 適當溫度供應
9. 每日早晨徹底洗淨幼兒水杯，以 開水汆燙後使用。
簽名
自主管理檢查人員
簽名
(廚工等)
※ 紀錄符號意義:符合規定「 」，待改進「△」，未檢查項目則表留空白 ※ 為使用方便，請幼兒園視情形自行修改。
檢核人: 組長: 園長: 資料來源:全國教保資訊網
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